Hvem vi er
Om oss
Historien vår
Kavya Burla er født i Hyderabad i Sør-India og utdannet dataingeniør. Før hun kom til Norge bodde hun åtte år i Tyskland.
I Hønefoss lagde hun mat til venner og familie, og det var de som mente hun burde gjøre noe mer ut av det. I 2016 startet hun for seg selv, med catering.
Etter hvert ble det kafé, og så restaurant. I november 2021 flyttet vi til Fossveien 3, der vi holder til i dag, og året etter kom Vinoth inn på kjøkkenet.
Siden har vi vokst ut av lokalene mer enn én gang. I dag lager vi mat til gjester som spiser hos oss, til folk som tar med og til selskaper i hele Ringerike.
Menneskene på kjøkkenet
Kavya Burla
Gründer og daglig leder
Grunnla Avika i 2016
Jeg lager og deler tradisjonelle indiske retter med spennende smaker og råvarer som speiler oppveksten og arven min.
Kavya er født og oppvokst i Hyderabad i India og er dataingeniør som ble kokk.
Hun bruker jordnære krydder og friske urter i oppskrifter fra hele India, og gjør dem tilgjengelige uten å miste det som gjør dem ekte.
Vinoth
Kjøkkensjef
Hos Avika siden 2022
Vinoth er utdannet kokk fra Trichy i India og har stått på kjøkken i over tjue år: hotell i Chennai, cruiseskip fra Miami, restauranter i California og San Francisco og tre år på Island.
Han kom til Avika i 2022. Etter alle de fine stedene er han fortsatt like glad i å stå på kjøkkenet og lage mat.
- Nord-indisk
- Sør-indisk
- Kontinental
Maten vår
Vi lager tradisjonelle indiske retter med ekte krydder og friske urter, fra oppskrifter på tvers av India. Noen retter er milde og kremete, andre er tydelig krydret, og vi lager dem slik de skal smake.
Hver rett lages med kjærlighet til maten, med krydder og teknikker vi har tatt med oss hjemmefra. Signaturretten vår er Butter Chicken.
Den samme maten enten du spiser hos oss i Fossveien, tar med eller bestiller catering til et selskap.